Những người bị đái tháo đường trong ăn uống cần phải đặc biệt lưu ý ưu tiên những loại thực phẩm có chỉ số GI** thấp. Như vậy, người bệnh có thể kiểm soát được tình trạng đường huyết ở trong máu một cách hiệu quả nhất. Mức chỉ số đường huyết trung bình ổn định từ 56 đến 69.
** GI (Glycemic index) là chỉ số đường huyết, phản ánh tốc độ gia tăng của đường huyết sau khi nạp vào cơ thể những loại đồ ăn giàu carb (tinh bột, đường).
Theo ghi nhận của Hiệp hội Đái tháo đường Hoa Kỳ, những người bị đái tháo đường cần duy trì chỉ số GI tốt nhất là:
- Trước khi ăn: khoảng 90 – 130mg/dl (khoảng 5 – 7,2 mmol/l)
- Sau khi ăn từ 1 đến 2 giờ: tốt nhất là < 180mg/dl (10 mmol/l)
- Trước khi đi ngủ: dao động từ 110 – 150mg/dl (5 – 8,3 mmol/l)
Một số thực phẩm phù hợp với người bênh tiểu đường:
- Sữa tươi (GI = 40): Một cốc sữa tươi có thể giúp bạn khống chế được hoạt tính của những enzym hợp thành cholesterol và hạn chế chúng được sinh ra.
- Sữa đậu nành (GI = 43): Chứa các acid amin có thể duy trì và củng cố được hệ miễn nhiễm. Bên cạnh đó, sữa đậu nành cũng có thể làm giảm cholesterol cùng chỉ số đường huyết của bệnh nhân.
- Nước mơ (GI = 57): Hội tụ những thành phần có khả năng thúc đẩy quá trình chuyển hóa oxy đồng thời làm chậm lại quá trình lão hóa và hỗ trợ tốt cho sự phục hồi của những tế bào.
- Nước ép táo (GI = 15): Pectin - một dạng chất xơ hòa tan sẽ giúp cơ thể giữ được lượng nước cần thiết đồng thời giúp cho đường ruột được làm sạch hiệu quả. Quá trình tiêu hóa cũng được hỗ trợ diễn ra tốt hơn. Ngoài ra, chúng còn giúp cân bằng được hệ vi sinh ở bên trong đường ruột và giảm cholesterol của cơ thể.
- Cháo yến mạch (GI = 50): Cung cấp các protein và những chất xơ tự nhiên tốt hỗ trợ hệ tiêu hóa trong quá trình hoạt động đạt được hiệu quả.
